一目見た時から、この包丁の利便性がわかりました。ブレードは三徳包丁と牛刀の中間、通称「ボブクレーマー型」と呼ばれる形です。細かい作業から大きな食材のカットまで、あらゆる作業に適しています。利便性が高く、最も多様性に富んだ扱いができます。柄にはイエローサンダルウッドを贅沢に使い、ブルーターコイズも採用、高級感たっぷりです。細かいリベットにもブルーターコイズ、考案者のこだわりが見えます。天然砥石で研ぎあげた為、刃はいつも通りの薄曇り刃です。切れ味は極上、食材をスムーズに切り分けられます。みじん切りから千切り、大きな食材のカットでもこの一本があれば何も問題ありません。牛刀素材 ダマスカス鋼　刃は錆の付かないV金10号刃渡り 200mm全長 340mmスライサー型ペティ　※1499円で販売しているスタンダードペティに変更可能　素材 ドイツ製硬度ステンレス鋼刃渡り 125mm全長 240mmこちらの包丁は高いパラメータを持つ、バランスの取れた包丁だと思います。きっと、料理に大活躍してくれる事でしょう。切れ味を最大に伸ばす研ぎ上げをしていますので、研ぎ傷があります。同じ価格帯で新品の包丁を販売されている方もいらっしゃいます。新品の包丁がお好きな方もいらっしゃると思いますので、どちらを購入するかは自由です^_^もし気になる方いらっしゃいましたら、お気軽にコメントください^ - ^#包丁